Descripción
De genuinos viñedos en vaso de más de 50 años, obtenemos este tradicional Tempranillo (Cencibel de sinonimia manchega), de capa baja, suave en color, de tanino dulce y agradable en boca, domado por el paso de los años y el auto-control que proporciona el sistema de producción en vaso. Y aromas sutiles de fruta madura.
Los 6 meses en barrica de roble francés de 225 litros aportan sutiles notas balsámicas, de eucalipto.
CONTENIDO ALCOHÓLICO
14% Vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO
13 -16ºC
NOTA DE CATA
Fase visual: De color suave y capa baja de tonos cereza con ribete de reflejos azulados.
Fase olfativa: . Aromas sutiles de fruta madura, con un ligero fondo mineral y especiado.
Fase gustativa: De tanino dulce y agradable en boca, con predominio de frutos rojos que se funden y equilibran con las notas tostadas sutiles aportadas por la madera, dejando una ligera nota balsámica de eucalipto al final.
MARIDAJE
Pastas con salsas livianas, todo tipo de carnes asadas (como el cordero), pescados (sobre todo de río), así como guisos, y embutidos y quesos suaves.
